برنج قهوه ای رژیمی

برنج قهوه ای رژیمی

به برنجی که لایه ای از سبوس روی آن مانده است برنج قهوه ای می گویند . برنج قهوه ای در واقع همان برنج سفید است با این تفاوت که موقع برداشت لایه های برنج سفید به طور کامل برداشته می شود ولی در برنج قهوه ای فقط لایه اولیه حذف می شود و بقیه لایه تحت حرارت قرار گرفته و جذب دانه برنج می شود . این موضوع باعث افزایش خواص غذایی برنج می شود .

تفاوت با برنج سفید

برنج قهوه ای از لحاظ کیفیت و مواد مغذی نسبت به برنج سفید برتری دارد خوردن آن به زمان و جویدن بیشتری نیاز دارد . در فرایندی که دانه برنج به برنج سفید تبدیل می شود ، دانه برنج بیشتر خواص خود را از دست می دهد ؛ به همین دلیل برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید فایده های بیشتری برای سلامت بدن دارد .

تاثیر برنج قهوه ای در سلامت بدن

دیابت

برنج قهوه ای برای قرار گرفتن در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت بسیار مناسب است . این برنج بر کاهش مقاومت انسولین تاثیر دارد و به تثبیت قند خون در بدن کمک می کند . همچنین طبق تحقیقات انجام شد ، برنج قهوه ای دارای کربوهیدراتی پیچیده است که به کاهش تدریجی قند در بدن بیمار کمک می کند .

آنتی اکسیدان

تحقیقات انجام شده نشان داده که برنج قهوه ای از مبتلا شدن به بیماری های اکسیداسیون جلوگیری می کند ، مانند بیماری های قلبی و عروقی . این ویژگی بخاطر غنی بودن برنج قهوه ای از آنتی اکسیدان است ، آنتی اکسیدانی که در مقابل رادیکال های آزاد اکسیژن مقاوم است .

آلزایمر

برنج قهوه ای دارای مواد مفیدی است که با آنزیم های مضر مرتبط با آلزایمر مقابله می کند . این برنج همچنین برای جنون و فراموشی مفید است .

برنج قهوه ای برای افسردگی ، ایمنی بدن ، بی خوابی ، سلامت استخوان و …. مفید است.

نگهداری

نگهداری از برنج قهوه ای به دقت و احتیاط نیاز دارد .  در یخچال نگهداری شود ، نباید در دمای اتاق نگهداری شود و یک بار بیشتر گرم نشود .